“茶食饽饽东昌的好，上细果品东昌的强……”这些俚曲告诉我们，那时聊城当地的传统名吃都因运河水运而南北交流，使聊城一带的运河饮食业空前繁荣和发达。

东昌府区的烹饪文化是地方传统文化中一朵绚丽的奇葩，尤其是在明清运河商业繁荣发展的推动下，东昌厨师北达京津、南抵沪杭，向世人展示了古老东昌府的高超烹饪技术水平。

高文平出身于烹饪世家，非物质文化遗产义安成高氏烹饪技艺传承人。高文平13岁学艺，对烹饪技艺不断研究和创新，并在聊城传统烹饪中加入苏菜技法，将南北烹饪融为一体，受到了食客们的普遍赞扬。

在清末时聊城就有了义安成商号，义安成作为高氏烹饪技艺的象征，经过百余年的世代传承，目前已成为了鲁菜风味的杰出代表。并在2017年被授予“山东老字号”称号。

义安成的菜品以酱香味、醋香味、椒香味、蒜香味著称，擅长制作淡水湖鲜及禽畜类。

“空心琉璃丸子”、“蒙眼切腰花”、“绸布上切肉丝”、“糖酥鲤鱼”等这些代表菜和绝技都出自义安成。在菜品制作过程中，他们选料严谨、做工考究、精于火候，有椒香不漏麻，醋香不漏酸，以糖吊鲜不漏甜的特点。

高文平重视烹饪教育和培养烹饪后人，每周定期在学校教授烹饪课程，并成立“义安成高氏烹饪技艺传习所”、“义安成饮食文化博物馆”，向自己的学生传授非遗烹饪技艺，弘扬了地方饮食文化。